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Raffaele Nigro - Che Sud Fa

Un pane che secondo Peppino Bar’Vecch’,alias Giuseppe Perrone, uno dei fondatori del - Il Forno di Gennaro - si impasta e si cuoce a Matera dal 1890 e che ancora oggi viene prodotto dalle discendenti Patrizia e Sabrina. Le due signore regine del pane materano, a difesa dai pasticci di farine d’oggigiorno, giurano di farlo con lievito madre e semole di grani duri lucani molti a Genzano di Lucania. Raffele Niro Gazzetta del Mezzogiorno del 23/10/2019 Rubrica Che Sud fa
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